黃燜雞米飯、蘭州拉面和沙縣小吃，向來有 " 中國(guó)餐飲三巨頭 " 之稱。近期，海外屢次傳來黃燜雞米飯和蘭州拉面發(fā)來的 " 捷報(bào) "：
先是楊銘宇黃燜雞分別在中國(guó)、新加坡、澳大利亞、日本等國(guó)開了超過 6000 家分店后，最終把餐廳開進(jìn)了美國(guó)，并且有了洋氣的名字“Yang ’ s Braised Chicken Rice”。再是日本開起了第一家蘭州拉面，店主還是位日本小哥，拉面師傅也由他來擔(dān)任。這位小哥專門拜師老字號(hào)馬子祿蘭州拉面學(xué)做湯頭，最終圓了自己的拉面夢(mèng)。
但似乎唯獨(dú)沒有看到沙縣小吃的動(dòng)靜。于是一眾網(wǎng)友操碎了心：沙縣小吃，你要加把勁兒啊，別掉隊(duì)了!
其實(shí)，沙縣小吃一直在 " 悶聲發(fā)大財(cái) "，踏踏實(shí)實(shí)布局國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。據(jù)北京商報(bào)報(bào)道，9 月 18 日，沙縣小吃集團(tuán)終于在北京開了注冊(cè)商標(biāo)后的第一家旗艦店，并且預(yù)計(jì)要在 2017 年內(nèi)發(fā)展餐飲連鎖店 1000 家。
開在北京的沙縣小吃還少嗎?這怎么就成了首家了?其實(shí) " 沙縣小吃 " 與 " 沙縣小吃集團(tuán) " 之間，也是大有學(xué)問的。
“野蠻生長(zhǎng)”，艱難的商標(biāo)之路
其實(shí)，沙縣小吃的雄心壯志，在十年前就開始了，不過一直以來的沙縣小吃，雖然遍地開花，但卻都是 " 野蠻生長(zhǎng) "，因?yàn)樗鼪]有一個(gè)正統(tǒng)的商標(biāo)。歷時(shí)十一年之久，終于于2015，沙縣同工會(huì)在商標(biāo)局成功注冊(cè)了 " 沙縣小吃 " 這一集體商標(biāo)。
不僅如此，沙縣小吃同業(yè)工會(huì)還注冊(cè)了小部分防御型商標(biāo)，甚至將特色食品也進(jìn)行了注冊(cè)。
隨后，結(jié)合新注冊(cè)的 " 沙縣小吃 " 文字及圖形集體商標(biāo)，沙縣小吃集團(tuán)公司完成了沙縣小吃視覺識(shí)別系統(tǒng)，完成了門店裝修、餐具和服裝設(shè)計(jì)，形成一整套 " 沙縣小吃 " 品牌視覺形象，然后以品牌授權(quán)，特許經(jīng)營(yíng)的模式陸續(xù)在各地進(jìn)行推廣。并且沙縣小吃同業(yè)公會(huì)對(duì)商標(biāo)授權(quán)使用也提出規(guī)定：經(jīng)營(yíng)沙縣小吃者必須擁有當(dāng)?shù)貞艏?jīng)沙縣小吃培訓(xùn)中心培訓(xùn)，并申請(qǐng)辦理商標(biāo)使用許可手續(xù)，方可持證持照經(jīng)營(yíng)。
滿足以上條件才能開一家官方認(rèn)證版的沙縣小吃，所以注冊(cè)商標(biāo)后的北京第一家旗艦店才會(huì)備受關(guān)注。
集體商標(biāo)，商業(yè)價(jià)值不可估量
沙縣小吃注冊(cè)的是集體商標(biāo)，關(guān)于集體商標(biāo)，可能大家平時(shí)都不會(huì)太留意。集體商標(biāo)是指由工商業(yè)團(tuán)體、協(xié)會(huì)或其他集體組織成員所使用的商品商標(biāo)或服務(wù)商標(biāo)，用以表明商品的經(jīng)營(yíng)者或服務(wù)的提供者屬于同一組織?！?/p>
我們生活中也很多集體商標(biāo)的例子，比如說安溪鐵觀音、庫爾勒香犁、金華火腿等等，集體商標(biāo)的使用本身具有廣告效益，有利于取得規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益。對(duì)于中小企業(yè)來說，有利于其間的聯(lián)合，促進(jìn)集約經(jīng)營(yíng);同時(shí)集體商標(biāo)可以壯大集團(tuán)優(yōu)勢(shì)，盡快達(dá)到規(guī)模經(jīng)營(yíng)的目的，對(duì)產(chǎn)品或服務(wù)也有檢測(cè)、監(jiān)督能力的組織，更好地保證質(zhì)量和口碑。
這種集體商標(biāo)的商業(yè)價(jià)值巨大，面對(duì)非成員單位商標(biāo)侵權(quán)使用，也更方便維權(quán)。
博茨瓦納沙縣小吃
日本沙縣小吃
沙縣小吃拿下集體商標(biāo)，不管是對(duì)企業(yè)擴(kuò)張還是海外進(jìn)軍來說，意義都非比尋常，但是沙縣小吃品牌提升仍然還有很長(zhǎng)規(guī)整的路要走，比如說這些開在各國(guó)的沙縣小吃，裝修風(fēng)格或紅火，或高級(jí)，都還沒有形成前面提到的品牌視覺形象，這些將來是沙縣需要多加努力的方向。