黃燜雞米飯、蘭州拉面和沙縣小吃，向來有 " 中國餐飲三巨頭 " 之稱。近期，海外屢次傳來黃燜雞米飯和蘭州拉面發(fā)來的 " 捷報 "：
先是楊銘宇黃燜雞分別在中國、新加坡、澳大利亞、日本等國開了超過 6000 家分店后，最終把餐廳開進了美國，并且有了洋氣的名字“Yang ’ s Braised Chicken Rice”。再是日本開起了第一家蘭州拉面，店主還是位日本小哥，拉面師傅也由他來擔任。這位小哥專門拜師老字號馬子祿蘭州拉面學做湯頭，最終圓了自己的拉面夢。
但似乎唯獨沒有看到沙縣小吃的動靜。于是一眾網(wǎng)友操碎了心：沙縣小吃，你要加把勁兒啊，別掉隊了!
其實，沙縣小吃一直在 " 悶聲發(fā)大財 "，踏踏實實布局國內市場。據(jù)北京商報報道，9 月 18 日，沙縣小吃集團終于在北京開了注冊商標后的第一家旗艦店，并且預計要在 2017 年內發(fā)展餐飲連鎖店 1000 家。
開在北京的沙縣小吃還少嗎?這怎么就成了首家了?其實 " 沙縣小吃 " 與 " 沙縣小吃集團 " 之間，也是大有學問的。
“野蠻生長”，艱難的商標之路
其實，沙縣小吃的雄心壯志，在十年前就開始了，不過一直以來的沙縣小吃，雖然遍地開花，但卻都是 " 野蠻生長 "，因為它沒有一個正統(tǒng)的商標。歷時十一年之久，終于于2015，沙縣同工會在商標局成功注冊了 " 沙縣小吃 " 這一集體商標。
不僅如此，沙縣小吃同業(yè)工會還注冊了小部分防御型商標，甚至將特色食品也進行了注冊。
隨后，結合新注冊的 " 沙縣小吃 " 文字及圖形集體商標，沙縣小吃集團公司完成了沙縣小吃視覺識別系統(tǒng)，完成了門店裝修、餐具和服裝設計，形成一整套 " 沙縣小吃 " 品牌視覺形象，然后以品牌授權，特許經(jīng)營的模式陸續(xù)在各地進行推廣。并且沙縣小吃同業(yè)公會對商標授權使用也提出規(guī)定：經(jīng)營沙縣小吃者必須擁有當?shù)貞艏?jīng)沙縣小吃培訓中心培訓，并申請辦理商標使用許可手續(xù)，方可持證持照經(jīng)營。
滿足以上條件才能開一家官方認證版的沙縣小吃，所以注冊商標后的北京第一家旗艦店才會備受關注。
集體商標，商業(yè)價值不可估量
沙縣小吃注冊的是集體商標，關于集體商標，可能大家平時都不會太留意。集體商標是指由工商業(yè)團體、協(xié)會或其他集體組織成員所使用的商品商標或服務商標，用以表明商品的經(jīng)營者或服務的提供者屬于同一組織?！?/p>
我們生活中也很多集體商標的例子，比如說安溪鐵觀音、庫爾勒香犁、金華火腿等等，集體商標的使用本身具有廣告效益，有利于取得規(guī)模經(jīng)濟效益。對于中小企業(yè)來說，有利于其間的聯(lián)合，促進集約經(jīng)營;同時集體商標可以壯大集團優(yōu)勢，盡快達到規(guī)模經(jīng)營的目的，對產品或服務也有檢測、監(jiān)督能力的組織，更好地保證質量和口碑。
這種集體商標的商業(yè)價值巨大，面對非成員單位商標侵權使用，也更方便維權。
博茨瓦納沙縣小吃
日本沙縣小吃
沙縣小吃拿下集體商標，不管是對企業(yè)擴張還是海外進軍來說，意義都非比尋常，但是沙縣小吃品牌提升仍然還有很長規(guī)整的路要走，比如說這些開在各國的沙縣小吃，裝修風格或紅火，或高級，都還沒有形成前面提到的品牌視覺形象，這些將來是沙縣需要多加努力的方向。