在全國(guó)，提到老臘肉，人們脫口而出的便是“城口老臘肉”。如果對(duì)于商標(biāo)問(wèn)題有任何疑問(wèn)，歡迎前來(lái)咨詢，我們可以為您提供專業(yè)的指導(dǎo)性意見(jiàn)。歡迎關(guān)注一品知識(shí)產(chǎn)權(quán)免費(fèi)查詢商標(biāo)網(wǎng)
城口老臘肉，數(shù)百年來(lái)經(jīng)過(guò)南來(lái)北往的人口口相傳，已然成為城口的一塊“金字招牌”。甚至在很多外地客商看來(lái)，先有耳熟能詳?shù)摹俺强诶吓D肉”，后才得知“城口”乃重慶一方縣域之名。
城口老臘肉，選用城口生態(tài)有機(jī)飼養(yǎng)的土豬宰殺，添加上適量食鹽、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等幾十種中藥材進(jìn)行腌制，腌制2-3天后，晾在竹竿上風(fēng)干，然后精選青岡樹(shù)、九把香等多種中藥材和香料樹(shù)枝、硬雜樹(shù)，燃起裊裊青煙慢慢熏烤2個(gè)月左右制作而成。通過(guò)香料浸潤(rùn)和香煙沐浴等十多道工序，秘制出的城口老臘肉其味獨(dú)特、其色悅目。
城口老臘肉迄今已有500多年歷史，因其工藝獨(dú)特、香味純正，肉質(zhì)精良、營(yíng)養(yǎng)豐富，早已馳名中外，并遠(yuǎn)銷俄羅斯、日本、澳大利亞等國(guó)家，實(shí)現(xiàn)了從走出山門到走向世界。一塊塊金黃剔透、香味純正、肥而不膩的城口老臘肉，給人以齒頰流芳、回味悠長(zhǎng)之感，令好吃嘴們趨之若鶩。吃上一嘴，便馬上感到一種濃濃郁郁、香香醇醇、滋滋潤(rùn)潤(rùn)的鮮美蕩氣回腸，讓人垂涎欲滴……
改革開(kāi)放以來(lái)，城口老臘肉逐步走出山門，從傳統(tǒng)的自熏自食到“紅色臘肉”“愛(ài)心臘肉”，再到“綠色臘肉”“口袋臘肉”“休閑臘肉”，城口老臘肉產(chǎn)業(yè)一天天做大做強(qiáng)，并迅速成為最能代表城口地域特色的一張亮麗名片。2007年，“城口老臘肉”成功注冊(cè)為國(guó)家地理集體商標(biāo);2009年，城口老臘肉制作工藝列為重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。近年來(lái)，城口老臘肉相繼上榜《重慶非遺美食地圖》《重慶味道地圖》《重慶年貨地圖》《重慶名片地圖》等。