作為我國(guó)歷史底蘊(yùn)深厚的中華大宴，“滿漢全席”既是民族飲食文化多元一體、高度融合的產(chǎn)物，又是遼寧飲食文化的代表品牌。近日，從有關(guān)部門了解到，全新的“滿漢全席”今年將在遼正式申報(bào)全國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。幾十年來，以“滿漢全席”為載體的烹飪技法，在向世界宣傳遼寧和推廣中華飲食文化方面發(fā)揮了獨(dú)特作用。在向世界講好中國(guó)故事的同時(shí)，也生動(dòng)形象地展現(xiàn)了中華悠久璀璨的飲食文化和技藝超群的烹飪技法。如果大家對(duì)于商標(biāo)等知識(shí)產(chǎn)權(quán)方面有疑惑，歡迎前來一品知識(shí)產(chǎn)權(quán)中國(guó)商標(biāo)查詢庫(kù)咨詢。一品知識(shí)產(chǎn)權(quán)都樂于為您提供相關(guān)問題的幫助!
據(jù)了解，“滿漢全席”最早并非源于宮廷，而是起源于遼寧地區(qū)滿族的傳統(tǒng)飲食風(fēng)俗和習(xí)慣，經(jīng)過300余年不斷的創(chuàng)新和發(fā)展，在融合了南北菜精華于一席的基礎(chǔ)上形成確立起來的，最終成為今天中華美食的一大亮點(diǎn)。如今，我們看到的“滿漢全席”食譜，是在1980年經(jīng)一位遼寧籍中國(guó)烹飪大師，根據(jù)其師傅的生前口述，整理記錄而成的。
經(jīng)過長(zhǎng)期的反復(fù)實(shí)踐，遼菜傳承人成功實(shí)現(xiàn)了對(duì)“滿漢全席”百余道菜品在色、香、味、形、意方面的結(jié)構(gòu)性改良。除了創(chuàng)新烹飪技法外，在烹飪理念上更加注重科學(xué)健康、環(huán)境保護(hù)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，摒棄了傳統(tǒng)“滿漢全席”中一些不符合野生動(dòng)物保護(hù)要求和現(xiàn)代人飲食口味和健康理念的食材?！皾M漢全席”和及其烹飪技法發(fā)源在遼寧、發(fā)現(xiàn)在遼寧、發(fā)展在遼寧，如今，“滿漢全席”全面實(shí)現(xiàn)了菜品的結(jié)構(gòu)性創(chuàng)新。據(jù)介紹，今年，全新的“滿漢全席”將正式申報(bào)我國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。未來“滿漢全席”還將進(jìn)入尋常百姓家。